Nata nel 1973, l’Azienda Agricola Sorelle Palazzi, a conduzione biologica certificata, è situata in località Morrona di Terricciola nel cuore delle colline pisane, territorio ondulato tra Pisa e Volterra. Posta a circa 150 metri s.l.m., l’azienda copre una superficie di 24 ettari, undici dei quali destinati a vigneto; nove ettari sono inoltre coltivati a olivo, con la produzione di olio extravergine d’oliva di qualità superiore. La superficie vitata, di età media di circa 20 anni, è composta da vitigni autoctoni toscani (Sangiovese, Malvasia nera, Canaiolo, Colorino, ecc.). La vinificazione avviene seguendo l’antica tradizione toscana, con l’utilizzo di tecnologie moderne. Particolare attenzione è riservata al Vin Santo DOC, affinato per almeno quattro anni in caratelli di rovere o castagno, dopo il precedente appassimento delle uve sulle stuoie fino al mese di febbraio. Il Chianti Riserva DOCG è frutto delle migliori annate e di un’attenta selezione delle uve. Di particolare interesse è il Chianti Superiore La Casina di Badia DOCG, ottenuto dalle uve provenienti dall’omonima vigna di Sangiovese dei primi ’80.
Denominazione: Chianti Colline Pisane DOCG Riserva
Produttore: Soc. Agricola Sorelle Palazzi
Vino certificato BIOLOGICO.
Vinificazione: Fermentazione spontanea termocontrollata in tini di cemento con breve macerazione sulle bucce
Maturazione: Affinamento per 18 mesi in tonneaux di rovere francese
Varietà: Sangiovese, Canaiolo e Colorino
Suolo: Misto,...
INFO TECNICHE
Denominazione: Chianti Colline Pisane DOCG - Produttore: Soc. Agricola Sorelle Palazzi srl
Formato: 0,75L
Alcol: 13,5% vol.
IN VIGNA
Varietà: : Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Foglia Tonda 5%
Suolo: 3 ha, terreno prevalentemente argilloso, calcareo, esposizione su-ovest e sud-est
Trattamenti: rigoroso rispetto delle condizioni...
PERCHE' CI PIACE
Sorelle Palazzi produce ottimi vini biologici, con una agricoltura rispettosa, fin dall'inizio, della natura e dei suoi cicli naturali. Questo chianti superiore esprime bene il territorio da cui origina, con proprietà organolettiche eccellenti, in particolare una tannicità importante ma non eccessiva, quasi vellutata. E' un ottimo vino per accompagnare pietanze a...
Denominazione: Chianti Colline Pisane DOCG
Produttore: Soc. Agricola Sorelle Palazzi srl
Vinificazione: pigiatura e fermentazione in vasche di cemento per circa 10 giorni. Macerazioni comprese tra 7 e 10 giorni
Maturazione: 12 mesi in vasche di cemento, parte del vino viene affinata in botti grandi di rovere
Varietà: : Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Foglia Tonda...
Denominazione: Vin Santo del Chianti DOC
Produttore: Sorelle Palazzi
Vino certificato BIOLOGICO
Vinificazione: Appassimento delle uve per circa 4 mesi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti grandi di legno e decantazione statica
Maturazione: Affinamento per 6 mesi in vasche di cemento e ulteriori 4 anni in caratelli di rovere o castagno ...
PERCHE' CI PIACE
Sorelle Palazzi produce ottimi vini biologici, con una agricoltura rispettosa, fin dall'inizio, della natura e dei suoi cicli naturali. Questo chianti superiore esprime bene il territorio da cui origina, con proprietà organolettiche eccellenti, in particolare una tannicità importante ma non eccessiva, quasi vellutata. E' un ottimo vino per accompagnare pietanze a...