VINO ROSSO CESANESE
  • VINO ROSSO CESANESE

Cesanese Lazio IGP Oniro 2019 Azienda Casale Vallechiesa

14,75 €
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VITIGNI: Cesanese in purezza

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 %

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2004

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: pendici vulcaniche a sud della capitale

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 10.000

TERRENO: vulcanico

ESPOSIZIONE: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato

RESA PER ETTARO: 80 quintali circa

VENDEMMIA: manuale, nella seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve pigiate per 48 ore a 10°C, fermentazione a 22°C con lievi rimontati, svinatura dopo 6 giorni di macerazione

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio

FORMATO: 0,750 lt.

 

 

 

Note di degustazione

VISIVA: rosso vivo con riflessi violacei

OLFATTIVA: fresco, fruttato con sentori di visciole e liquirizia

GUSTATIVA: invitante, avvolgente, ottima persistenza con bei richiami gusto olfattivi

ABBINAMENTI: carni rosse e speziate

CESA-CES19-CASVAL

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