Vino bianco Verdicchio dei Castelli di Jesi
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Ylice Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2017 - Poderi Mattioli

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Denominazione: Verdicchio dei Castelli Jesi DOC Classico Superiore

Formato: 0,75L

Vitigno: 100% verdicchio

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vigneto: “La Spina” Serra de’ Conti (An). Altitudine: 350m S.L.M. Terreno: sabbioso di medio impasto.

Esposizione: sud/sudest. Forma di allevamento: a Guyot. Densità d’impianto: 3.864 piante/ettaro. Periodo di raccolta: 50% a maturazione anticipata, 50% a completa maturazione.

Raccolta: manuale in bins. Pressatura: pressatura soffice delle uve con selezione del mosto fiore. Operazioni pre-fermentative: lavorazione in riduzione. Operazioni pre-fermentative extra: una piccola percentuale delle uve subisce una macerazione pellicolare a freddo.

Fermentazione Alcolica: in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata tra 14/16 °C per un periodo di 10/12 giorni. Fermentazione Malo-Lattica: non svolta.

Affinamento: in serbatoi di acciaio con frequenti batonnage per un periodo di 6/8 mesi. Imbottigliamento: nell’estate successiva alla vendemmia.

Affinamento post-imbottigliamento: le bottiglie vengono stoccate per 3/4 mesi prima dell’immissione al consumo.

 

 

 

Note Organolettiche

Di tonalità giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, è percorso da eccellente luminosità.

Il bagaglio olfattivo risulta intensamente profumato, spiccando in particolar modo sensazioni fragranti, floreali e fruttate.

Si percepiscono note di acacia e rosa gialla, pesca a polpa bianca ed un netto aroma di mandorla, tipico del vitigno Verdicchio.

In chiusura un leggero tocco vegetale.

Il sapore si distingue per la complessità degli aromi, la persistenza e soprattutto per l’importante timbro sapido che determinerà durevolezza ed eleganza nella capacità evolutiva; nel finale, fresco ed avvolgente, emerge un piacevole sentore agrumato.

YLIC-6005MA17-PODMATTIO

Scheda dati

Intensità
2-intenso
Struttura
2-di corpo
Alcolicità
2-caldo
Morbidezza
1-poco morbido

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