Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli DOC 2019 - Bastianich

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UVE Ribolla Gialla in purezza, proveniente esclusivamente da vigneti di proprietà

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

UBICAZIONE: colline di Cividale del Friuli

ALTIMETRIA: 80 metri slm

ESPOSIZIONE: Sud ;TIPOLOGIA SUOLO: marna eocenica, con base argillosa e calcarea; DENSITÀ D’IMPIANTO: 6.800 piante/ettaro; ETÀ DELLE VIGNE: 20 anni

DATI VENDEMMIALI

RESA PER ETTARO: 70 q.li; EPOCA DI VENDEMMIA: 1-10 Settembre; RACCOLTA DELLE UVE: manuale

VINIFICAZIONE: Ad una pressatura effettuata in maniera soffice con presse pneumatiche, previa selezione manuale dei grappoli, segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi d’acciaio termocondizionati a temperatura controllata (18°C) con l’utilizzo di lieviti selezionati per 8/10 giorni. L’affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da tre a quattro mesi a seconda delle caratteristiche vendemmiali.

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

 

 

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino intenso, con note fruttate e floreali al naso. Profumi di frutta esotica e frutta gialla impreziositi da un sottofondo di mineralità. Secco in bocca, pieno, ottima acidità e freschezza; equilibrato. Un leggero ritorno di note fruttate prima di una chiusura che spicca per persistenza.

ABBINAMENTI

La Ribolla Gialla di Bastianich è un vino bianco da abbinare preferibilmente a piatti di pesce crudo.

RIBGIA-2388MA19-BASTIA

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