VINO ROSSO PRIMITIVO DI MANDURIA
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Primitivo di Manduria DOP Antico Sigillo 2017 - Antica Masseria del Sigillo

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Denominazione: Primitivo di Manduria DOP

Tipo: rosso  

Formato: 0,75 L  

Gradazione: 15% 

Varietà: Primitivo 100 % 

Terreno: di medio impasto tendente allo sciolto, con buona presenza di scheletro

Vendemmia: prima decade di settembre, raccolta manuale in cassette con selezione in vigneto.

Resa: 80 quintali/ettaro

Vinificazione: in contenitori di acciaio a temperatura controllata (21-23°C) da uve diraspate e pigiate. Macerazione delle bucce sul mosto per 15 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta con batteri selezionati.

Affinamento: in acciaio e 10% in legno nuovo.

 

 

 

Note di degustazione

Rosso granato impenetrabile. Profumo di frutta rossa matura, con evidenti richiami alla ciliegia ed alla prugna sotto spirito. Sapore fitto e concentrato di confettura, ricco e di bella lunghezza, con tannini ben equilibrati.

Temperatura di servizio: 16-18°C

PRIMAN-AM0001PR17-SIGIL

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