Lambrusco Pjcol Ros IGT 'Moro del Moro' 2015 Rinaldini

RINALDINI MORO DEL MORO

Nel Moro del Moro IGT Rinaldini finiscono i migliori grappoli dei vitigni Lambrusco Pjcol Ros , selezionati uno ad uno e posti con garbo nei graticci, per un lungo appassimento in fruttaio. La lunga e rigorosa fermentazione nei mesi invernali. Poi il questo Lambrusco viene accolto dalle botticelle di rovere francese, nella silenziosa e buia barricaia, amorevolmente accudito si eleva per tre anni diventando il Moro del Moro. La bottiglia lo affina lungamente per equilibrare tutta la sua potenza.

RICONOSCIMENTI

Luca Maroni: 2009 - 93/100   

Bibenda: 2006 - 4 grappoli   

Veronelli: 2006 - 90/100

NOTE SENSORIALI

visivo: rosso porpora, dai riflessi viola sul bordo

olfattivo: bouquet è profondo, etereo, dalle nuance della frutta a bacca rossa matura, con note di spezie

gustativo: caldo, con pennellate fruttate, unite a vellutati ma spessi tannini, presenta un incredibile ed elegante equilibrio che invita alla lenta e meditabonda beva

Temperatura di servizio: 16-18°C

RINALDINI SI RACCONTA

L'Azienda Agricola Moro Rinaldini, è stata fondata alla fine degli anni sessanta dal papà Rinaldo Rinaldini, che all’epoca gestiva con la famiglia un rinomato ristorante, in cui vini e salumi erano prodotti artigianalmente e dove venivano serviti i piatti più autentici della cucina emiliana. Il comparto aziendale si trova a metà strada tra Reggio Emilia e Parma, ai piedi delle colline Matildiche. L’amore per la terra, l’ammirazione e la conoscenza dei riti “champenois” crescevano con il tempo e fu proprio questo che portò la nostra famiglia ad essere dei viticultori. Grazie alla tecnica e alla curiosità, si decise di salvare antichi vitigni di Lambrusco Pjcol Ros , condannati altrimenti all’estinzione. In pochi anni si è così dimostrato, come da terreni e viti maltrattate dai produttori ( come nel caso del Pjcol Ros ) e dimenticate dai maestri della cultura enologica, possano nascere miracoli veri.