VINO ROSSO ALEATICO

Aleatico IGT Lazio Cavarosso 2019 - Az. Vini Pacchiarotti

13,52 €
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Nome: Cavarosso
Azienda: Pacchiarotti Antonella
Denominazione: Lazio IGT
Tipo: rosso
Formato: 0,75 L
Gradazione: 13%
Varietà: Aleatico 100%
Zona di produzione: Grotte di Castro (VT), cuore della zona a D.O.C. Aleatico di Gradoli
Tipologia terreno: vulcanico collinare 450 mt. S.l.m.
Epoca della vendemmia: entro il mese di settembre
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata con giacenza sulle bucce per circa 10gg con tre rimontaggi manuali quotidiani.
Fermentazione Alcolica: interamente in acciaio per circa 8 mesi
Affinamento: il Cavarosso si affina in bottiglia

NOTE SUL PRODOTTO

La festa comincia dagli occhi: questo Aleatico Cavarosso prodotto da Antonella Pacchiarotti ha sfumature violacee che contornano il granato e già donano allegria, di quello che è solo il presupposto di quello che accadrà una volta portato il calice al naso. L'aromaticità dei profumi si sposa elegantemente con la morbidezza vellutata, seppur fresca.

Aspetti sensoriali

Colore violaceo con fondo granato.
Al naso fragranza floreale, fruttato con note di fragranza e dolcezza.
In bocca sapore morbido, caldo e vellutato, lunga persistenza e leggera nota tannica nel finale.
A tavola si abbina con formaggi e salumi, primi e secondi piatti con carne.
Temperatura di servizio: 14°/16°

NOTE SUL PRODUTTORE

L’Azienda Agricola Pacchiarotti Antonella, nasce nel 1998 con la volontà precisa di dare letteralmente radici ad una famiglia che, da generazioni, è espressione di questa terra. La proprietà si trova nel comune di Grotte di Castro, paese della Tuscia laziale al confine con Toscana e Umbria, cuore della zona a D.O.C. Aleatico di Gradoli. Le vigne, posizionate a circa 500 mt. di altitudine, con una felice esposizione sud, sud/est, si affacciano sul Lago di Bolsena il cui benefico influsso climatico permette una meravigliosa espressione delle uve di aleatico che qui vengono coltivate con orgoglio sin da tempi remoti. Nelle intenzioni dell’Azienda vi è altresì la determinazione di esprimere il carattere femminile in un ambito, almeno da queste parti, a forte vocazione maschile.
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