Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019 senza solfiti aggiunti - Jasci
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019 senza solfiti aggiunti - Jasci

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Per la produzione di questo vino vengono usate solo uve estremamente sane in modo da poter eliminare l'utilizzo di solforosa. Per questo motivo la produzione di questo vino è fortemente soggetta all'andamento climatico delle annate e quindi non viene prodotto ogni anno.

Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo DOC

Produttore: Jasci Donatello Azienda Agricola

Formato: 0,75Lt

Vinificazione: Scelta delle uve in campagna e in cantina. Diraspatura dei grappoli e riempimento in tini refrigerati. Fermentazione alcolica e malolattica.

Maturazione: affinamento in acciaio

Varietà: Montepulciano

Suolo: Argilloso a medio impasto

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Raccolta: Raccolta manuale delle uve con preselezione in vigna

Età media delle vigne: 15 anni

Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari

Titolo alcolometrico: 13,5%

Rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso intense note floreali (viola) e fruttate (ribes, fragola), con sensazioni di spezie (pepe e vaniglia). attacco pieno e persistente che rimane rotondo e pieno per tutta la bocca. Persistenza lunga con aromi fruttati.
Temperatura di servizio: 18°
Si abbina molto bene ad agnello e coniglio porchettato

JASCI DONATELLO AZ. AGR.
JAS013

foglio dati

Abbinamento suggerito
Antipasto con salumi
Aperitivo fingerfood (no fritti)
Carne rossa arrosto
Carne rossa cotta alla griglia
Carne rossa in umido
Cereali con salsa ragù bianco di carne
Formaggi a lunga stagionatura
Formaggi giovani a pasta semidura
Funghi al forno o alla griglia
Funghi trifolati
Pietanze a base di tartufo
Pietanze di carne cruda
Pietanze vegetali cotte in forno o padella
Pietanze vegetali in torta rustica
Selvaggina da pelo
Selvaggina da piuma

Referenza specifica

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