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Prosecco DOC Rosé Brut Nature Fidora
11,71 €
IVA compresa
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Prosecco DOC Rosé Brut Nature - Produttore: Fidora - Nome in etichetta: Tenuta Civranetta
Formato: 0,75L
Alcol: 11% vol.
Filosofia Produttiva: vino prosecco biologico
Regione: Veneto - Nord Italia
IN VIGNA
Vitigno: Glera 90% - Pinot Nero 10%
Zona di produzione Mono-vigneto, entroterra veneziano, Veneto
Posizione I vigneti si trovano nella vecchia tenuta di famiglia, la Tenuta Civranetta, nei pressi della laguna di Venezia
Terreno “caranto”, di origine pleistocenica
Sistema di allevamento Sylvoz Densità d’impianto 2.960 / 3.960 piante per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
IN CANTINA
Vinificazione: La prima fermentazione ha luogo dopo la pigiatura soffice delle uve in modo da creare un “vino base”. In questa fase Glera e Pinot sono separati. Una volta che il vino si è stabilizzato e si è creato il blend si dà il via alla seconda fermentazione con metodo Charmat. Questa dura almeno 10 settimane, così da ottenere un perlage fine.
PROSECCO ROSE' BRUT NATURE MILLESIMATO FIDORA ORGANIC WINE
I grappoli di uve Glera e Pinot Nero della nostra Tenuta Civranetta vengono nutriti da strati di “caranto”, antica stratificazione pleistocenica composta da terreno compatto limoso-argilloso con noduli calcarei. Situato in prossimità della Laguna di Venezia, questo paleosuolo è ricco di mineralità e trasmette ad ogni singolo acino un complesso equilibrio aromatico. La vicinanza del mare e delle brezze marine conferisce alle uve una sapidità caratteristica che ne valorizza gli aromi.
NOTE SENSORIALI
Colore Rosa tenue
Bouquet Fresco e fruttato con sentori di mela Golden, bacche rosse e fragole. Note di rosa e fiori bianchi.
Gusto Fruttato e fragrante, dal palato fine ed elegante con spiccata sapidità e persistenza
Temperatura di servizio 6° – 8°C
Abbinamenti Fresco e fruttato, questo vino è ideale per l’aperitivo; da accompagnare ai frutti di mare e al pesce crudo o fritto. Si abbina molto bene ai formaggi leggeri e alle carni bianche
FID012
foglio dati
- Abbinamento suggerito
- Antipasto con salumi
Antipasto di crostacei crudi
Antipasto di fritture vegetali
Antipasto di mare
Aperitivo fingerfood con fritti
Carne bianca poco magra o condimento ricco
Cereali con condimento di mare con salsa rossa
Cereali con condimento di mare in bianco
Cereali con salsa ragù bianco di carne
Formaggi erborinati
Formaggi giovani a pasta semidura
Pesce poco magro o condimento ricco
Pietanze vegetali cotte alla griglia
Pietanze vegetali cotte in forno o padella
Pietanze vegetali in frittura
Zuppe di pesce
Referenza specifica
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SCHEDA TECNICA
Denominazione: Prosecco DOC Rosé Brut Nature - Produttore: Fidora - Nome in etichetta: Tenuta Civranetta
Formato: 0,75L
Alcol: 11% vol.
Filosofia Produttiva: vino prosecco biologico
Regione: Veneto - Nord Italia
IN VIGNA
Vitigno: Glera 90% - Pinot Nero 10%
Zona di produzione Mono-vigneto, entroterra veneziano, Veneto
Posizione I vigneti si trovano nella vecchia tenuta di famiglia, la Tenuta Civranetta, nei pressi della laguna di Venezia
Terreno “caranto”, di origine pleistocenica
Sistema di allevamento Sylvoz Densità d’impianto 2.960 / 3.960 piante per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
IN CANTINA
Vinificazione: La prima fermentazione ha luogo dopo la pigiatura soffice delle uve in modo da creare un “vino base”. In questa fase Glera e Pinot sono separati. Una volta che il vino si è stabilizzato e si è creato il blend si dà il via alla seconda fermentazione con metodo Charmat. Questa dura almeno 10 settimane, così da ottenere un perlage fine.