Tuforosso IGT Toscana 2020 - Sassotondo

TUFOROSSO TOSCANA IGT BIO - SASSOTONDO

Costituito in prevalenza da Sangiovese unito alle altre uve a bacca rossa dei vigneti di Sovana e di vigneti di viticoltori amici, sempre nella zona di Pitigliano e Sovana. I terreni sono tufacei, abbastanza sciolti, con scarsa fertilità organica ma ricchi di minerali quali potassio e magnesio.

NOTE SENSORIALI

Rosso rubino carico, al naso frutti rossi maturi e prugna. Il gusto è secco, caldo ma con buona acidità e tannini morbidi e avvolgenti
Temperatura di servizio: 16-18°
Si abbina molto bene a carni rosse al sangue, primi conditi con sughi di carne, salumi e formaggi medio stagionati

SASSOTONDO SI PRESENTA

I 72 ettari dell'azienda sono collocati a cavallo tra i comuni di Sorano e Pitigliano. L'area è considerata altimetricamente "collina", ma appare come un susseguirsi di terre alte, intercalate da profonde forre scavate nel tufo da corsi d'acqua incostanti.

Siamo sulle propaggini del bacino vulcanico di Bolsena e il tufo è la materia guida: sul tufo sono impiantati i vigneti, di tufo sono le case, nel tufo è scavata la cantina, di tufo in mezzo a un campo, arrotondato dal tempo, è il Sassotondo, simbolo della nostra azienda.

L'azienda ricade nelle DOC Bianco di Pitigliano, Sovana e Maremma Toscana.

I vigneti occupano oggi una superficie complessiva di circa 12 ettari: 9 a bacca rossa (ciliegiolo, sangiovese, teroldego e merlot) e 3 a bacca bianca (trebbiano, greco, sauvignon).