Vermentino Maremma DOC BIO 2021 Montecivoli
Vermentino Maremma DOC BIO 2021 Montecivoli

Vermentino Maremma DOC BIO 2021 Montecivoli

10,90 €
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INFO TECNICHE

Denominazione: Maremma DOC - Produttore: Montecivoli Soc. Agricola 

Formato: 0,75L

Alcol: 13% vol.

Filosofia Produttiva: vino biologico

Regione: Toscana - Centro Italia

IN VIGNA

Varietà: Vermentino

Suolo: Franco sabbioso e argilloso

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Resa media: 60 qli per ettaro

Raccolta: Raccolta manuale delle uve in cassette da 15kg

Età media delle vigne: 26 anni

Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità bassissime

IN CANTINA

Vinificazione: Fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox

Maturazione: Affinamento in acciaio inox

VERMENTINO MAREMMA DOC MONTECIVOLI

NOTE SENSORIALI

Giallo paglierino con riflessi dorati, aromi di ginestra, erbe aromatiche, frutta esotica e note agrumate. Al palato sapido, intenso, di buona struttura e con una forte vena minerale.
Temperatura di servizio: 10-12°
Vino adatto ad antipasti di mare, primi a base di pesce e frutti di mare, pesci delicati con cotture in umido o al forno

MONTECIVOLI SI RACCONTA

Montecivoli iniziò all'inizio del XX secolo come fattoria per la mezzadria nella tenuta Vivarelli Colonna. All'inizio del diciannovesimo secolo la famiglia ebbe un ruolo chiave nella trasformazione del territorio nell'area intorno a Magliano in Toscana, allora prevalentemente boschiva. Ognuna delle nuove unità agricole comprendeva, tra le altre strutture, una grande fattoria, ancora riconoscibile per la sua forma e il tipico colore rosa ottenuto mescolando ossido di ferro alla malta dell'intonaco esterno. Nel 1992, due amici, Decio Oberholtzer e Francesco Prosperetti, rilevarono l'azienda agricola e lanciarono attività di ristrutturazione e miglioramento ambientale. Hanno fornito rimboschimento per 15 ettari e sviluppo dei restanti campi. Il vecchio uliveto fu recuperato e furono piantati nuovi vigneti. Sin dall'inizio la decisione di produzione è fortemente orientata verso l'agricoltura biologica, come unico modo per garantire la conservazione dell'ambiente incontaminato della Maremma.

MONTECIVOLI SOC. AGRICOLA
MCI003

foglio dati

Abbinamento suggerito
Antipasto di mare
Aperitivo fingerfood con fritti
Carne bianca magra e condimento bilanciato
Carne bianca poco magra o condimento ricco
Cereali con condimento di mare in bianco
Cereali con pesto a base vegetale
Cereali con salsa ai formaggi o ricotta
Cereali con salsa ragù bianco di carne
Formaggi a crosta fiorita
Formaggi a pasta molle
Formaggi erborinati
Frittate e Omelette
Funghi crudi
Pesce magro e condimento bilanciato
Pesce poco magro o condimento ricco
Pietanze vegetali cotte alla griglia
Pietanze vegetali in frittura
Zuppe vegetali

Referenza specifica