Vermentino Nero Pepe Nero Toscana IGT 2020 CasteldelPiano

VERMENTINO TOSCANO NERO BIOLOGICO PEPE NERO DI CASTELDELPIANO

Il Vermentino Pepe Nero, vitigno molto raro, dona al vino una speziatura insolita.

La Guida Slow Wine 2015: “Questa versione è riuscita ad amalgamare spezie e frutto, bocca agile e corroborante. Interpretazione magistrale che accende i riflettori su un vitigno autoctono.

Vino Slow meritato.” Vinificato e affinato in acciaio per 6 mesi, resta in bottiglia per altri 6.

VERMENTINO TOSCANO PEPE NERO A TAVOLA

Temperatura di servizio 14/16°C

Abbinamenti suggeriti: salumi e formaggi, cacciucco e piatti di pesce con pomodoro

CASTELDELPIANO AZIENDA AGRICOLA SI RACCONTA

Situato nella Valle del Torrente Taverone, in un ambiente ricco di natura e di storia, il piccolo Castello dei Malaspina in cui ha sede CasteldelPiano è un frammento della Lunigiana medioevale, che ci è pervenuto con tutta l’atmosfera del suo glorioso passato.

Costruito nell’antichità a scopo di difesa delle coltivazioni agricole, fu poi trasformato in residenza nel sedicesimo secolo.

Dopo anni di abbandono rivive una nuova giovinezza, e mantiene ancora la sua funzione di salvaguardia del territorio e dell’agricoltura.

Da un’uva sana ed espressiva, ottenuta da un buon lavoro in vigna, ottenere un ottimo vino è un fatto lineare. L’importante è accompagnare la fermentazione spontanea con molta cura ed attenzione.

Non usare correttivi o additivi nè procedimenti invasivi in cantina significa rispettare la vitalità della materia e le sue caratteristiche. Il vino deve essere lo specchio del territorio dove viene prodotto, modulato nelle sue sfumature dall’andamento delle stagioni.

Solo il vino naturale è così. Per questo non aggiungiamo lieviti nè altri prodotti enologici, solo piccole quantità di solfiti.