Si trova vicino al borgo di Pitigliano, cesellata su un'altura cerchiata da dirupi puntellate da grotte e cave di tufo scavate nell'epoca etrusca: un luogo dove sperimentare nuove idee. I vigneti di Rompicollo e Doganella si trovano su grandi ripiani tufacei. Il tufo di colore chiaro proviene da una roccia soffice e porosa formata da stratificazioni consolidate di ceneri vulcaniche di 360.000 anni fa. Ai fini della viticoltura, il tufo ha il grande pregio di comportarsi come una spugna, diventando una riserva per le radici, nei mesi di siccità.