Vermentino Frizzante Gallura DOCG Balari 2022 Az. Monti

BALARI VERMENTINO DI GALLURA FRIZZANTE CANTINA MONTI

Bàlari è un vino frizzante a fermentazione naturale, prodotto da uve vermentino in purezza con una fermentazione a temperatura controllata e successiva rifermentazione in autoclave, senza aggiunta di zuccheri. Ha un gusto fresco, effervescente, ben adatto a pietanze leggere estive a base di pescato, e adora la frittura. Va servito ad una temperatura bassa per apprezzare meglio acidità ed effervescenza.

NOTE SENSORIALI

Colore: paglierino chiaro, tenui riflessi verdognoli.

Olfatto: lontano sentore di fiori di ginestra.

Gusto: fresco, effervescente.

BALARI VERMENTINO A TAVOLA

Servizio: Temperatura 6-7 °C.

Abbinamento: un Vermentino frizzante ottimo come aperitivo, si abbina a fritture di ogni tipo. Eccellente con un piatto di gamberi in tempura.

CANTINA DEL VERMENTINO MONTI SI RACCONTA

Grazie alla cultura vitivinicola e la volontà degli agricoltori montini, il territorio si orna negli anni di tanti piccoli vigneti. E, ventidue lungimiranti viticoltori nel luglio del 1956 per garantire un’adeguata lavorazione delle vendemmie danno vita alla Cantina Sociale del Vermentino il cui nome rende omaggio al più nobile dei vitigni di Gallura. Oggi la Cantina è costituita da 350 soci che coltivano nei territori di Monti, Telti, Olbia, Loiri Porto San Paolo, i 500 ettari, per conferire uve selezionate base di vini eleganti, raffinati e originali. La Cantina, immersa in tre ettari di querce accoglie l’iter produttivo dalla pigiodiraspatura delicata fino allo stoccaggio in locali termocondizionati. La barricaia caratterizzata dal portale, di chiara origine aragonese marchio logo della Cantina, realizzato in granito accoglie i visitatori che vogliano conoscere l’evoluzione in botti o tonneau, 2500-500 litri e l’affinamento in bottiglia dei vini di eccellenza.