Torrette Superieur Le Clocher Valle d'Aosta DOP 2020

VINO ROSSO NATURALE SUPERIORE TORRETTE SUPERIEUR LE CLOCHER

Non tutti gli anni questo particolare vino può essere prodotto. Fattori che influenzano questa scelta sono annata, quantità dell’uva, qualità dell’uva e soprattutto il sapiente giudizio di Danilo.

NOTE SENSORIALI

COLORE: Rosso Rubino intenso.

PROFUMI: profumi freschi, principalmente frutti come susine, fragole, ribes, ma anche sentori floreali. Molto presente una parte speziata. Chiari sentori vanigliati dovuti al passaggio in legno.

SENSAZIONI GUSTATIVE: il Torrette Superiore è un vino ben strutturato, anche con pochi mesi di invecchiamento è facile da apprezzare. Riempie il palato con gli stessi aromi che si percepiscono con il primo impatto nasale. In bocca una sensazione di corpo e struttura con dei tannini molto morbidi e un’acidità che alleggerisce la parte legnosa. Note dolci, caramellate e speziate ci riportano ricordi di pasticceria e feste natalizie.

IN TAVOLA: Ottimo da abbinare con primi corposi, tipo lasagne e paste al forno. Eccellente il connubio tra questo vino e carni rosse tipo arrosti e spezzatini. Si abbina bene anche ai piatti della tradizione valdostana che sono generalmente molto sostanziosi essendo piatti di montagna. 

LE CLOCHER SI RACCONTA

La nostra azienda nasce nei primi anni ’90 grazie alla passione che, sin da bambino, mi è stata trasmessa dalla nonna.

Ad oggi siamo io, Charrère Danilo, e mia figlia Nicole a condurre l’attività di famiglia che conta circa 4,5 ettari di vigneti suddivisi in 41 appezzamenti.

La nostra è una viticoltura tradizionale ma che opera nel totale rispetto dell’ambiente sia in vigna che in cantina.

Abbiamo una produzione di circa 35.000 bottiglie (ossia 70 quintali a ettaro) che si dividono in quasi 12 etichette.

Lavoriamo molto con i prodotti autoctoni come ad esempio Torrette, Cornalin o Fumin ma altrettanto bene si adattano i vitigni internazionali quali Pinot Grigio, Pinot Nero , Gamay, Gewurztraminer e Petite Arvine .

L’azienda è situata nel bacino centrale della Valle, a pochi chilometri da Aosta e ci identifichiamo in quella che è conosciuta come Viticultura Eroica.

Questo termine identifica particolari caratteristiche del territorio, come le pendenze superiori al 30%, forti escursioni termiche e altre particolarità che rendono molto più difficili le lavorazioni del terreno.

Gran parte del lavoro in vigna infatti viene svolto in modo manuale, senza l’ausilio di attrezzature meccaniche, ciò ci permette di avere maggior cura e attenzione per le nostre viti e di trasmettere sin dall’inizio amore e passione al prodotto finale, il vino.