Sciccu Calabria IGP - Cretapaglia di A. Canonico

IL VINO

Sciccu in dialetto calabrese significa elegante, buono, ottimo. Sciccu è un vino che nasce dal lavoro armonico dell'uomo con la natura e con i suoi cicli, nella terza isola italiana, la Calabria. Le uve autoctone calabresi sono state trattate solo con zolfo e solfato di rame. E' un vino fatto con le mani e senza l'utilizzo di coadiuvanti enologici, non è stato filtrato, ed è per questa ragione che potrebbe essere presente un deposito naturale.

NOTE SENSORIALI

Colore giallo dorato con riflessi aranciati, al naso si sviluppano sentori di frutta esotica a polpa gialla, fiori d'arancio e note mielose.

In bocca gusto sapido, fresco e di buona persistenza.

Temperatura di servizio: 10°

Abbinamenti consigliati: Si abbina molto bene a primi calabresi, pesci grassi e con cotture non troppo complesse e carni bianche con erbe

L'AZIENDA CRETAPAGLIA SI RACCONTA.

San Marco Argentano, comune a 600 m slm sul versante orientale della Montagna Magna che anticipa la Catena Costiera, barriera montuosa davanti al Tirreno. Cretapaglia è il progetto di Antonello Canonico.

Tre ettari di vigne, recuperate in un territorio poco popolato e sottratte alla presenza imponente delle montagne.

Vigne spesso abbandonate, lascito di un'antica imponente emigrazione, spesso destinate a produzioni per autoconsumo. L'impegno di Antonello al recupero della memoria e al legame con gli anziani del territorio, diventando a sua volta custode del sapere e della tradizione, con il recupero di antichi varietali, Mantonico, Magliocco, Zibibbo, Greco Nero o Guardavalle, uvaggi che si possono ritrovare nei testi antichi della Magna Grecia.

Importanti escursioni termiche, suolo argilloso e vini dunque delicati, diretti, frutto di brevissime macerazioni.