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Disponibilità:
In magazzino
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Abbinamento suggerito:
Pesce magro e condimento bilanciato
INFO TECNICHE
Denominazione: Maremma DOC - Produttore: Montecivoli Soc. Agricola
Formato: 0,75L
Alcol: 13% vol.
Filosofia Produttiva: vino biologico
Regione: Toscana - Centro Italia
IN VIGNA
Varietà: Vermentino
Suolo: Franco sabbioso e argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa media: 60 qli per...
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca semi-aromatico, anche noto come Pigato in Liguria e Favorita in Piemonte e Corsica. In Sardegna tra i più conosciuti ed apprezzati vini a base di Vermentino ci sono quelli di Gallura DOCG, caratterizzati da una notevole struttura e alcolicità.
Con meno struttura ma maggiore eleganza sono i DOCG liguri a base di Vermentino, quali il Colli di Luni, il Riviera Ligure di Ponente, il Val Polcevera, il Golfo del Tigullio. Presente anche in Toscana dà vita a vini noti, come il Candia dei Colli Apuani, il Montecarlo bianco ed il Bolgheri bianco.
I vermentini sono generalmente dei bianchi secchi ma morbidi, di colore giallo paglierino, con profumi intensi di fiori di campo ed erbacei e di pesca gialla.
A tavola l'abbinamento consigliato è con antipasti di mare, pietanze di pesce (un classico è l'abbinamento tra aragosta e vermentino sardo), polpo ma anche piatti della cucina ligure.