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Montepulciano d'Abruzzo DOC Costa del Mulino 2019 - Cantina Frentana
Denominazione:  Montepulciano d'Abruzzo DOC Tipo:  rosso  Formato:  0,75 l Gradazione:  13% Varietà: 100%   Montepulciano Vinificazione: Dopo la pigiadiraspatura, fermentazione con le bucce per 7-10 giorni...
7,50 € prezzo
Montepulciano d'Abruzzo DOC Costa del Mulino 2019 - Cantina Frentana
Denominazione:  Montepulciano d'Abruzzo DOC Tipo:  rosso  Formato:  0,75 l Gradazione:  13% Varietà: 100%   Montepulciano Vinificazione: Dopo la pigiadiraspatura, fermentazione con le bucce per 7-10 giorni...
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Marzemino Trentino DOC Bongiovanni Viticoltore
INFO TECNICHE Formato: 0,75L Alcol: 13% vol Zona di Produzione: Località Casarino a Pilcante di Ala in pedicollina e terrazze, terreno alluvionale e calcareo con buona esposizione e ventilazione. Regione: Trentino Alto Adige - Nord Italia Vitigno: Marzemino 100% con viti di età media di 25 anni. Vigneti: Pergola trentina doppia, con potature...
13,66 € prezzo
Marzemino Trentino DOC Bongiovanni Viticoltore
INFO TECNICHE Formato: 0,75L Alcol: 13% vol Zona di Produzione: Località Casarino a Pilcante di Ala in pedicollina e terrazze, terreno alluvionale e calcareo con buona esposizione e ventilazione. Regione: Trentino Alto Adige - Nord Italia Vitigno: Marzemino 100% con viti di età media di 25 anni. Vigneti: Pergola trentina doppia, con potature...
13,66 € prezzo
BARBAROSSA VINO ROSSO LACRIMA DI MORRO D'ALBA TAVIGNANO
Un vino rosso, questo Lacrima di Morro d’Alba Barbarossa, particolarmente fruttato e succoso che accompagna perfettamente la cucina mediterranea e le cucine etniche. INFO TECNICHE Denominazione: Lacrima di Morro d'Alba DOC - Produttore: Tenuta di Tavignano - Nome: Barbarossa Collocazione Geografica: Morro d'Alba - AN ...
11,95 € prezzo
BARBAROSSA VINO ROSSO LACRIMA DI MORRO D'ALBA TAVIGNANO
Un vino rosso, questo Lacrima di Morro d’Alba Barbarossa, particolarmente fruttato e succoso che accompagna perfettamente la cucina mediterranea e le cucine etniche. INFO TECNICHE Denominazione: Lacrima di Morro d'Alba DOC - Produttore: Tenuta di Tavignano - Nome: Barbarossa Collocazione Geografica: Morro d'Alba - AN ...
11,95 € prezzo
VINO BIANCO Vernaccia di San Gimignano DOCG Vagnoni
Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG Produttore: Società Agricola F.lli Vagnoni Uve: Vernaccia di San Gimignano 100% Gradazione: 13,5% Zona di Produzione: Pancole (S.Gimignano) vigna “Fontabuccio” Bottiglie prodotte: 50,000 Densità: 4,000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento: Gujot, cordone speronato, e parziale inerbimento ...
9,50 € prezzo
VINO BIANCO Vernaccia di San Gimignano DOCG Vagnoni
Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG Produttore: Società Agricola F.lli Vagnoni Uve: Vernaccia di San Gimignano 100% Gradazione: 13,5% Zona di Produzione: Pancole (S.Gimignano) vigna “Fontabuccio” Bottiglie prodotte: 50,000 Densità: 4,000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento: Gujot, cordone speronato, e parziale inerbimento ...
9,50 € prezzo
VINO SPUMANTE BRUT BIOLOGICO METODO CLASSICO TAPPERO MERLO
INFO TECNICHE Denominazione: Spumante Metodo Classico - Produttore Domenico Tapper Merlo - Nome in etichetta: Cuvée des Paladins Formato: 0,75L Alcol: 12,5% Filosofia Produttiva: Spumante Biologico - Naturale Regione: Piemonte - Nord Italia IN VIGNA Varietà: Erbaluce di Caluso Suolo: Fortemente acidi di origine morenica...
32,37 € prezzo
VINO SPUMANTE BRUT BIOLOGICO METODO CLASSICO TAPPERO MERLO
INFO TECNICHE Denominazione: Spumante Metodo Classico - Produttore Domenico Tapper Merlo - Nome in etichetta: Cuvée des Paladins Formato: 0,75L Alcol: 12,5% Filosofia Produttiva: Spumante Biologico - Naturale Regione: Piemonte - Nord Italia IN VIGNA Varietà: Erbaluce di Caluso Suolo: Fortemente acidi di origine morenica...
32,37 € prezzo
Magnum Morellino di Scansano Biologico Montecivoli
Denominazione: Morellino di Scansano DOCG - Produttore: Montecivoli Soc. Agr. Formato: 1,5L Alcol: 14% vol Filosofia Produttiva: vino biologico Regione: Toscana - Centro Italia Vinificazione: Fermentazione e macerazione dai 18 ai 20 giorni in vasche di acciaio inox Maturazione: Affinamento per 6 mesi in acciaio e successivi 9 mesi in barriques di...
38,88 € prezzo
Magnum Morellino di Scansano Biologico Montecivoli
Denominazione: Morellino di Scansano DOCG - Produttore: Montecivoli Soc. Agr. Formato: 1,5L Alcol: 14% vol Filosofia Produttiva: vino biologico Regione: Toscana - Centro Italia Vinificazione: Fermentazione e macerazione dai 18 ai 20 giorni in vasche di acciaio inox Maturazione: Affinamento per 6 mesi in acciaio e successivi 9 mesi in barriques di...
38,88 € prezzo
Icardi Vini Barbera Asti Nuj Suj
INFO TECNICHE Denominazione: Barbera d'Asti DOCG - Produttore: Icardi Az. Agr. Nome in etichetta: Nuj Suj Formato: 0,75L Alcol: 13% vol. Filosofia Produttiva: vino biologico Regione: Piemonte - Nord Italia IN VIGNA Vitigno: Barbera 100% Suolo: Argilloso/calcareo Sistema di allevamento: Guyot Resa media: 50 qli per...
17,24 € prezzo
Icardi Vini Barbera Asti Nuj Suj
INFO TECNICHE Denominazione: Barbera d'Asti DOCG - Produttore: Icardi Az. Agr. Nome in etichetta: Nuj Suj Formato: 0,75L Alcol: 13% vol. Filosofia Produttiva: vino biologico Regione: Piemonte - Nord Italia IN VIGNA Vitigno: Barbera 100% Suolo: Argilloso/calcareo Sistema di allevamento: Guyot Resa media: 50 qli per...
17,24 € prezzo
Icardi Grignolino Bric du Su Piemonte
INFO TECNICHE Denominazione: Piemonte DOC - Azienda: Icardi Az. Agr. - Nome in etichetta: Bric Du Su Formato: 0,75L Alcol: 13% vol. Filosofia Produttiva: vino biologico Regione: Piemonte - Nord Italia IN VIGNA Vitigno: Grignolino 100% Suolo: Argilloso/calcareo Sistema di allevamento: Guyot Resa media: 55 qli per...
9,11 € prezzo
Icardi Grignolino Bric du Su Piemonte
INFO TECNICHE Denominazione: Piemonte DOC - Azienda: Icardi Az. Agr. - Nome in etichetta: Bric Du Su Formato: 0,75L Alcol: 13% vol. Filosofia Produttiva: vino biologico Regione: Piemonte - Nord Italia IN VIGNA Vitigno: Grignolino 100% Suolo: Argilloso/calcareo Sistema di allevamento: Guyot Resa media: 55 qli per...
9,11 € prezzo
VINO ROSSO MONTEFALCO SAGRANTINO ROCCA DI FABBRI 2015
PERCHE' CI PIACE Questo Montefalco Sagrantino Rocca di Fabbri ha una nota particolarissima di profumo con sentore di spezie: ricco di stoffa, arrotondato dalla lunga macerazione nel rovere, presenta una corposità splendida. INFO TECNICHE Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG  Produttore: Tenuta Rocca di Fabbri Formato: 0,75 L Gradazione:...
29,00 € prezzo
VINO ROSSO MONTEFALCO SAGRANTINO ROCCA DI FABBRI 2015
PERCHE' CI PIACE Questo Montefalco Sagrantino Rocca di Fabbri ha una nota particolarissima di profumo con sentore di spezie: ricco di stoffa, arrotondato dalla lunga macerazione nel rovere, presenta una corposità splendida. INFO TECNICHE Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG  Produttore: Tenuta Rocca di Fabbri Formato: 0,75 L Gradazione:...
29,00 € prezzo
VINO ROSSO BAROLO CANTINE ODDERO
INFO TECNICHE Denominazione: Barolo DOCG - Produttore: Cantine Oddero - Nome in etichetta: Barolo Tipo: rosso  Formato: 0,75 L  Gradazione: 14,5%  Regione: Piemonte - Italia Vitigni: Nebbiolo  Zona di produzione: La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa 
34,50 € prezzo
VINO ROSSO BAROLO CANTINE ODDERO
INFO TECNICHE Denominazione: Barolo DOCG - Produttore: Cantine Oddero - Nome in etichetta: Barolo Tipo: rosso  Formato: 0,75 L  Gradazione: 14,5%  Regione: Piemonte - Italia Vitigni: Nebbiolo  Zona di produzione: La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa 
34,50 € prezzo
Funghi e tartufi abbinamento con il vino giusto
Funghi e Tartufi
Ci sono funghi spontanei, che si consumano crudi o cotti come i porcini, gli ovoli, le lingue di bue, gli champignon e le giovani mazze di tamburo, e poi ci sono quelli coltivati, che vanno cotti per migliorarne il sapore, per ammorbidirli o per eliminarne la tossicità come ad esempio le orecchiette.
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Per abbinare bene i funghi col vino, bisogna aver presente le principali sensazioni gustative: il vino nelle sue tre forme bianco, rosè e rosso è un favoloso abbinamento purchè non abbia un'eccessiva struttura, poichè i funghi patiscono vini tannici e aspri; la scelta che ricadrà è comunque determinata dalla cottura.  
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Funghi crudi: bianco, medio corpo, fresco di acidità, con bouquet di note aromatiche come Pinot Grigio, Fiano di Avellino  
Funghi trifolati:bianco secco di buona struttura, morbido, fresco e fragrante come Chardonnay e Greco di Tufo 
Funghi alla griglia: morbido e moderatamente tannico come Dolcetto d'alba e Cannonau di Sardegna
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I tartufi, sono funghi ipogei che vivono in simbiosi, con le radici di varie specie arboree. La massa carnosa detta gleba è rivestita da una corteccia esterna (peridio) dall'aspetto liscio o ruvido. Cibo prezioso, il tartufo, si consuma con piatti semplici in modo da risaltarne gli aromi e i sapori crudo e tagliato a lamelle su pietanze di uova e burro, polenta o sui tajarin (tagliolini all'uovo) della Langa.
L'abbinamento richiesto è un vino rosso giovane di medio corpo, morbido e poco tannico come ad esempio il dolcetto d'alba o più maturi, con dai tannini appena accennati come il Nebbiolo o il Pinot Noir. Da considerare, la differenza tra nero e bianco; è importante decidere in base al piatto che verrà preparato, perchè il tartufo in sè non fa portata a parte.
Il tartufo bianco, generalmente si consuma con le pietanze a crudo, predilige i vini morbidi e profumati che non sovrastino il tartufo stesso: Pinot Noir, Dolcetto d'alba, Barolo.
Il tartufo nero, per i secondi di carne sono adatti vini rossi strutturati, con qualche anno d’invecchiamento come: il Sagrantino di Montefalco e il Montepulciano d’Abruzzo; per quanto riguarda i bianchi: Friulano, Verdicchio, Trebbiano, Cortese di Gavi.
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