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Abbinamento suggerito:
Funghi crudi
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Abbinamento suggerito:
Selvaggina da piuma
INFO TECNICHE
Denominazione: Vino frizzante Bianco - Produttore: Tenuta La Viola - Nome in etichetta: Bolleggio
Formato: 0,75L
Alcol: 11,5% vol
Regione: Emilia Romagna - Nord Italia
IN VIGNA
Vigneto: le uve provengono vigneti coltivati direttamente
Raccolta delle uve: in Agosto interamente a mano con cernita in campo
IN...
Denominazione: Prosecco DOC - Produttore: Fidora - Nome in etichetta: Il Fondo
Formato: 0,75L
Alcol: 11% vol.
Filosofia Produttiva: vino biodinamico non filtrato
Suolo: "Caranto", limoso/argilloso con nodi calcarei
Sistema di allevamento: Sylvoz
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 40 anni
Trattamenti delle vigne:...
INFO TECNICHE
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG - Produttore: Fattoria La Magia
Formato: 0,75L
Alcol: 14,5% vol.
Filosofia Produttiva: vino biologico
Regione: Toscana - Italia Centrale
IN VIGNA
Varietà Sangiovese 100%
Zona produzione Centrale - versante sud-est di Montalcino
Composizione del terreno Scheletro...
INFO TECNICHE
Vitigni: Chardonnay 85% Pinot Nero 15%
Formato: 0,75L
Alcol: 12,5% vol.
Zuccheri riduttori: 0 g/l
Filosofia Produttiva: vino spumante biologico senza solfiti aggiunti
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox. Nessuna aggiunta di solfiti
Maturazione: Maturazione per 6 mesi in...
INFO TECNICHE
Uve biologiche: 100% Pinot nero
Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali
Tipologia: Franciacorta DOCG
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca...
INFO TECNICHE
Denominazione: Barbaresco DOCG - Produttore: Icardi Azienda Agricola - Nome in etichetta: Montubert
Formato: 0,75L
Alcol: 13,5% vol.
Filosofia Produttiva: vino biologico
Regione: Piemonte - Nord Italia
IN VIGNA
Vitigno: Nebbiolo 100%
Suolo:...
INFO TECNICHE
Denominazione: Langhe Bianco DOC - Produttore: Icardi Az. Agr. - Nome in etichetta: Dadelio Bianco
Formato: 0,75L
Alcol: 13,5% vol.
Filosofia Produttiva: vino biologico
Regione: Piemonte - Nord Italia
IN VIGNA
Vitigni: Cortese 80%, Moscato bianco 20%
Suolo: Argilloso/calcareo e sabbioso
Sistema di allevamento:...
INFO TECNICHE
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore - Produttore: Col di Corte - Nome in etichetta: Vigneto di Tobia
Formato: 0,75L
Alcol: 14,5% vol.
Filosofia Produttiva: vino biologico fermentazione con lieviti spontanei
Regione: Marche - Centro Italia
Zona...
INFO TECNICHE
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore - Produttore: Col di Corte - Nome in Etichetta: Anno Uno
Formato: 0,75L
Alcol: 13% vol.
Lieviti: naturali
Filosofia Produttiva: vino biodinamico
Regione: Marche - Centro Italia
IN VIGNA
Zona di produzione: Contrada San Pietro nel comune di...
Il concetto di territorio (per i francesi terroir) esprime un'area ben individuata dove le condizioni naturali, fisiche e chimiche, la zona geografica ed il clima permettono la realizzazione di un particolare vino, identificabile mediante caratteristiche uniche. Per chi ama i vini il territorio è quindi una combinazione di posizione geografica, terreno/suolo, clima, vitigno, modalità di coltivazione della vigna e di vinificazione/affinamento in cantina, modalità di commercializzazione e di consumo. Non solo fattori fisici e chimici ma anche antropici e storici, che ci siamo impegnati a raccontare per ciascuno di questi vini.