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Le Difese Toscana IGT 2015

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cereali        carne rossa  

Denominazione: Toscana IGT

Tipo: rosso 

Formato: 0,75 L

Gradazione: 13%

Vitigni: Cabernet Sauvignon e Sangiovese

Zona di produzione: Bolgheri

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Le Difese Toscana IGT 2015 di Tenuta San Guido, è un vino rosso prodotto dall'uvaggio di Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Tenuta San Guido, si estende per circa 13 chilometri tra Livorno e Grosseto e deve il suo nome a San Guido della Gherardesca, eremita toscano vissuto tra il 1060 e il 1140. Famosa per la produzione di Sassicaia, Tenuta San Guido, l'annata 2015 è stata molto positiva grazie alla favorevole distribuzione delle precipitazioni stagionali, che ha felicemente influenzato il risultato finale. La  fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata e senza alcuna aggiunta di lieviti esterni, mentre la macerazione sulle bucce ha una durata diversa: per 9-12 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi dei mosti per addolcire i tannini del vino. Fermentazione malolattica sempre svolta in acciaio. Al termine della fermentazione malolattica il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere di 2° passaggio. Successivo imbottigliamento e affinamento in vetro per 3 mesi prima della commercializzazione. Le Difese 2015 è un vino di buona struttura, piacevolmente morbido e dai tannini eleganti e soffici che si abbina splendidamente con le carni rosse e secondi tipici della cucina toscana. 

esame organolettico

 visivo: rosso rubino intenso

 olfattivo: frutti rossi con note di cioccolato e sentori di erbe aromatiche

 gustativo: rotondo e morbido  

 temperatura di servizio: 16-18°C

Riconoscimenti: 

Antonio Galloni 89/100

Luca Maroni 90/100

Robert Parker 88/100

Jancin Robinson 16/20

Wine Spectator  90/100

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